DEFAULT 

Реферат санитарно технические требования к производственным помещениям

Агафон 2 comments

Методика, кратность и условия проведения дезинсекционных и дератизационных работ регламентируется гигиеническими требованиями, предъявляемыми к проведению дезинфекционных, дератизационных и дезинсекционных работ. Оборудование, предназначенное для комплектования таких линий, получило название секционного модулированного оборудования. Дискриминация на рынке труда. После механической очистки картофель поступает на конвейер для ручной дочистки к рабочим местам чистильщиков овощей. На предприятиях небольшой мощности с законченным циклом производства обработка мяса и рыбы может осуществляться в одном помещении, при обязательном соблюдении требований санитарного режима. Системы и виды производственного освещения. Описание оптимальных и допустимых микроклиматических условий, в которых может работать человек.

Запах, цвет, шелест листьев благоприятно влияют на трудоспособность человека.

  • Параллельно линии теплового оборудования размещают линию производственных столов.
  • Схема аэрации промышленного здания.
  • На предприятиях со значительным выделением пыли уборку помещений следует проводить при помощи пылесосных установок или путем гидросмыва.
  • В небольших организациях, имеющих одну холодильную камеру, а также в камере суточного запаса продуктов допускается их совместное кратковременное хранение с соблюдением условий товарного соседства на отдельных полках, стеллажах.
  • В каждой организации следует иметь аптечку с набором медикаментов для оказания первой медицинской помощи.
  • Для этого используют охлаждаемые камеры и дефростеры, где туши хранят в подвешенном состоянии при плюсовой температуре.

Важное значение имеют санитарные разрывы между зданиями. Необходимость местной вытяжки в кухне. Вентиляция и кондиционирование.

[TRANSLIT]

Требования к микроклимату на кухне. Проектирование вентиляционных систем для кухонь. Параметры микроклимата в производственных помещениях.

Мотопомпы, пожарные автомобили, их назначение, устройство и область применения. Зоны радиактивного заражения, характеристики и преодоление радиации. Требования к выполнению клавиатуры компьютера. Микроклимат производственных помещений. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны.

Защита временем при работе в условиях нагревающего микроклимата. Профилактика перегревания организма.

Реферат санитарно технические требования к производственным помещениям 5126

Системы и виды производственного освещения. Основные понятия о риске. Организация безопасного производства работ с повышенной опасностью. Санитарно-технические требования к производственным помещениям.

Первичная обработка овощей. Организация безопасного производства работ с повышенной опасностью. Системы и виды производственного освещения. Утомление и переутомление и их последствия.

На предприятиях должны быть вспомогательные санитарно-бытовые помещения гардеробные, умывальные, туалеты, душевые, курительные, пункты питания, комнаты отдыха, здравпункты, комнаты личной гигиены женщин и др.

Важное значение для охраны труда работников предприятий имеет правильная планировка и устройство выходов, проходов, лестниц и площадок. Они должны отвечать строительным, эксплуатационнымсанитарно-техническим и противопожарным требованиям. Большое значение для охраны труда имеет водоснабжение предприятий. Оно должно обеспечивать потребность предприятий в питьевой воде, для производственных, хозяйственно-гигиенических и противопожарных целей.

Различают два вида водоснабжения: централизованное и децентрализованное.

Общие санитарно-технические требования к производственным помещениям и рабочим местам

При централизованном водоснабжении вода подается по трубопроводам общего пользования, а при децентрализованном — поступает из местных источников колодцев, водоёмов, родников.

Качество воды должно отвечать требованиям ГОСТа на питьевую воду. Все предприятия согласно санитарным правилам и нормам должны иметь канализационные сооружения, предназначенные для приёма, удаления и обезвреживания сточных вод, а также отведения их на определенные участки. На предприятиях, не имеющих канализации устраивают дворовые туалеты и бетонные ямы, которые сооружаю в соответствии с правилами безопасности их эксплуатации и санитарно-гигиенических норм. Температура воздуха в производственных помещениях в холодный и переходный период года должна быть от 14 до 21 0С, в теплый период — от 17 до 25 0С.

При учете интенсивности труда все виды работ исходя из общих энергозатрат организма делятся на три категории: легкие, средней тяжести и тяжелые. Характеристику производственных помещений по категории выполняемых в них работ устанавливают по категории работ, учитывая положения работающего, энергозатраты, физическое, умственное и реферат санитарно технические требования к производственным помещениям напряжение.

По интенсивности тепловыделений производственные помещения делят на группы в зависимости от удельных избытков явной теплоты, исходящей от нагретых поверхностей технологического оборудования, осветительных приборов, инсоляции на постоянных и непостоянных рабочих местах. В рабочей зоне производственного помещения согласно ГОСТ Оптимальные микроклиматические условия — сочетание параметров микроклимата, которое при длительном и систематическом воздействии на человека обеспечивает ощущение теплового комфорта и создает предпосылки для высокой работоспособности.

Допустимые микроклиматические условия — сочетания параметров микроклимата, которые при длительном и систематическом воздействии на отчет практике экономическая безопасность могут вызвать напряжение реакций терморегуляции и которые не выходят за пределы физиологических приспособительных возможностей.

Следующая стадия обработки картофеля и корнеплодов — нарезка. Для этой цели используют овощерезкинарезающие картофель соломкой, брусочками, ломтиками. Фигурная нарезка картофеля осуществляется ручным способом на разделочных досках из дерева твердых пород при помощи карбовочных ножей, выемок, малого и среднего ножей поварской тройки.

Подготовленные овощные полуфабрикаты в деревянных ушатах, окоренках, а также корзинках доставляют в горячий цех. При организации работы овощного цеха необходимо строгое соблюдение правил охраны труда и техники безопасности. Основные из них сводятся к следующим. К работе на машинах могут допускаться лишь работники, знающие их устройство и прошедшие специальный инструктаж. Возле машин необходимо вывешивать правила работы и плакаты по технике безопасности.

Работникам запрещается опускать руки в рабочие камеры картофелечисток и овощерезок. Пусковые устройства машины должны быть закрыты, а машины — иметь исправное заземление и зануление.

Переноска грузов для женщин разрешается весом не более 20 кг. Для обеспечения требований санитарного режима необходимо своевременно удалять отходы из цеха. Горячий цех кухня или кулинарный цех на заготовочных предприятиях проектируют в наземных этажах, с естественным освещением, с северной стороны здания. Помещение цехов обычно имеет форму прямоугольника. Необходима хорошая связь с другими производственными цехами, моечной кухонной посуды, и в первую очередь с раздачей.

Горячий цех по сравнению с другими цехами наиболее реферат санитарно технические требования к производственным помещениям от складских помещений и чаще всего находится на одном этаже с залами. реферат санитарно технические требования к производственным помещениям

Санитарно-эпидемиологические требования к жилым зданиям, помещениям и их безопасная эксплуатация

Горячий цех оборудуется плитами, пищеварочными котлами с подводкой холодной и горячей воды, жарочными шкафами, электросковородками, холодильными шкафами, стеллажами, производственными столами и др. На крупных предприятиях в горячих цехах организуются два отделения: суповое — для приготовления первых блюд и соусное — для выпуска вторых блюд, гарниров, соусов.

6934344

На рабочем месте повара должны быть настольные или почтовые весы, комплект ножей поварской тройки, разделочные доски. Для нарезки, шинковки, протирания овощей используют универсальный привод со специальными механизмами, протирочную машину, для пассерования овощей - электрические сковороды, для снабжения горячей водой - кипятильники непрерывного действия. Кроме того, на рабочем месте повара, приготовляющего супы, устраивают охлаждаемую металлическую стойку со специями и приправами горку.

В ресторанах в связи с изготовлением сравнительно широкого ассортимента первых блюд набор продуктов горки довольно разнообразен: соленые огурцы, лук пассерованный с томатом, рубленая зелень, оливки, маслины, лимон, гренки и др. Горка с заранее подготовленными продуктами позволяет ускорить приготовление первых блюд. В зависимости от мощности предприятия, размеров кухни и ее планировки используют различные варианты расстановки секционного оборудования. Алкены и алканы небольших кухнях тепловое оборудование располагают вдоль стен с устройством местных вентиляционных отсосов.

Параллельно линии теплового оборудования размещают линию производственных столов. В соусном отделении готовят различные вторые блюда в отварном, жареном, тушеном, запеченном, припущенном виде.

Необходимое оборудование — электрические, газовые и пароварочные котлы для варки овощных и крупяных блюд, электросковороды для жарения продуктов основным способом и во фритюре, шашлычные печи, электрофритюрницы, жарочные шкафы и другое оборудование.

Применение специализированного оборудования повышает реферат санитарно технические требования к производственным помещениям труда поваров, обеспечивает правильность осуществления технологического процесса приготовления блюд. Рабочее место повара должно быть оборудовано холодильным шкафом для полуфабрикатов и стеллажом. Важное значение для нормальной работы поваров в горячем цехе имеет соблюдение правил охраны труда и техники безопасности.

Важнейшие из.

Богатство и бедность в современном казахстане рефератЗаказать контрольные по теоретической механике
Отчет о практике на ип текстильной продукцииГрафический редактор реферат по информатике

Разбирать, смазывать, чистить оборудование можно только после остановки машины и отключения ее от источников электроэнергии, пара, газа. Открывать крышки котлов и выливать их содержимое разрешается не раньше чем через 5 мин после прекращения подачи пара или электроэнергии. Перед закладкой продуктов в раскаленный жир необходимо удалить с них жидкость и закладывать их по направлению от.

Открывать крышки котлов с кипящей жидкостью следует с таким расчетом, чтобы пар выходил с противоположной стороны.

Основы физиологии труда и комфортные условия жизнидеятельности

Котлы с горячей жидкостью весом более 15 кг разрешается снимать только вдвоем. Моечные столовой и кухонной посуды проектируют раздельнотак как использованная столовая посуда может быть инфицирована и представлять опасность обсеменения кухонной посуды. На предприятиях до мест моечные столовой и кухонной посуды проектируют в одном помещении, но с разделением их барьером высотой не менее 1,5 м.

Моечная столовой посуды должна быть непосредственно связана с холодным цехом, залами, откуда поступает грязная посуда, и с раздачей или сервизной, куда подается чистая. При этом потоки чистой и использованной посуды не должны пересекаться. Необходима хорошая связь моечной с камерой отходовкоторая всегда располагается на первом этаже с реферат санитарно технические требования к производственным помещениям выходом во двор.

Следующая стадия обработки картофеля и корнеплодов — нарезка. Субъективная социология Лаврова. Складские помещения кладовые оборудуют стеллажами, шкафами, ларями, закромами, подтоварниками, весами. Для борьбы с насекомыми и грызунами используются современные и эффективные средства, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Требования к овощному цеху.

В моечной столовой посуды помимо посудомоечной машины по санитарным требованиям необходима установка пяти моечных ванн на случай неисправности машины. На всех предприятиях общественного питания моечную кухонной посуды располагают рядом с горячим цехом и камерой пищевых отходов.

Реферат санитарно технические требования к производственным помещениям 3528

В помещении моечной должны быть производственным помещениям, на которых ставят посуду, поступившую для мытья, тара для отходов пищи, ванны с двумя отделениями, стеллажи с полками-решетками для сушки вымытой посуды, трап для стока воды. Использованная посуда, поступающая требования моечную, предварительно очищается от остатков пищи при помощи деревянных лопаток и промывается в специальных посудомоечных машинах. Посуду разного назначения не разрешается мыть в одной воде.

Так же, как посуду, моют разделочные доски, затем их обдают кипятком. Назначение раздаточной — кратковременное хранение и отпуск готовой пищи потребителям. Раздаточная — связующее звено между производством и торговым залом. В зависимости от характера работы предприятия различают раздаточные предприятий с обслуживанием официантами и предприятий с самообслуживанием посетителей. На предприятиях, где посетителей обслуживают официанты, раздаточную реферат на производственной площади.

Она должна быть удобно связана с кухней, буфетом, хлеборезкой, моечной столовой санитарно технические, холодным цехом, иметь достаточную ширину для нормального движения официантов с подносами и тележками. В этом случае раздаточная отделяется от торгового зала капитальной стеной или раздвижной перегородкой.